茶蔬樂 : 素食蒸餃

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2017年3月4日星期六

永樂養生蔬食

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台北市富有濃厚台灣人文的大稻埕,

迪化商圈永樂市場新開健康養生蔬食店

，環境乾淨衛生，現在試營運中請大家多支持，

天天五蔬果，健康跟著走

永樂養生蔬食

台北市迪化街一段21號（永樂市場）

電話：0911799262

02-25588283

2017年2月1日星期三

🆕除舊迎新好運到

除夕除夕除去煩惱

守歲守歲守住好運

迎新迎新迎來快樂

萬家更新

純手工素食蒸餃

成份有冬粉青江菜加油菜碎香菇豆薯

TEL:0975177658

2017年1月19日星期四

吃元寶好運到，家家戶戶慶團圓

每年過年全家圍爐時，在滿滿豐盛年夜飯時，有幾樣是不可或缺的，如象徵「步步高昇」的年糕、吃蘿蔔（菜頭）新年好彩頭、鮮美的魚，象徵「年年有餘」等。另餐桌上也會有代表財源滾滾、招財進寶的「餃子」。
究竟吃餃子的起源是從時才有的呢？據《百科全書》記載，吃餃子取「更歲交子」之意，說明其流傳的地域在不斷擴大，餛飩「形如偃月」，這時正是農歷正月初一的伊始，然如今已通作「扁」。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品：「元旦拜年……作匾食」。到南北朝時、吃餃子類似食品還會搭配韭菜等小料。
到了唐代、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂、蔥花。而美味的餃子深受老百姓的歡迎。當時的人民喜歡半夜吃餃子，待到半夜子時吃，它是後世「餃子」一詞的詞源。
宋代稱餃子為「角兒。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，即匾食也，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，出如河南出現了諸如「餃兒」。
到了明代，餃子還被稱為「水點心」，據明代宦官劉若愚的《酌中志》記載，要在湯裡放些香菜、明，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，和現在的餃子形狀基本類似。
等到元朝後，餃子又改名了，成為現在台灣人熟知的「扁食」，而這個名稱清及民國間仍可見到，只是現在人聽到「扁食」，聯想到的是「餛飩」，而不是一顆顆混圓飽滿的餃子。
除包肉餡、蔬菜等，現在的水餃也越來越五花八門，各種餡料都能成為「元寶」。而美味的餃子後來也成為年節必吃的吉祥物，代表財源滾滾、招財進寶之意；而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到包錢幣的餃子，代表來年招財進寶、發大財。
(中時電子報)